​ワインとヒトサラ​
nomade plat et vin

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unexpected paring 4

​麻婆豆腐をどんなワインと楽しみたいですか？

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辛い料理に甘口のワイン以外に合わせられないのですか？

という質問からこの会が始まりました。

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ワインの甘さが辛味を抑え隠れた旨味を楽しめる素晴らしいペアリングですが

食中の甘いワインはお好みがわかれることもありますね。

 

今回は辛さ(唐辛子）痺れ（山椒）の要素のある麻婆豆腐を主に

キムチとの相性も検証していきます。

料理サロンご参加の皆様、中華料理店のソムリエさんや

ワインスクールの講師の方々から合わせたいワインをお聞きして

事前に検証してセレクトに反映しました。

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お好みの一本と麻婆豆腐との相性は？

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日時

　　　

　　６日２０日　土曜日　11時30分～14時30分　満席

　　６月２１日　日曜日　11時30分～14時30分　満席

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　会費　15,000円　

　　　　　

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ヒトリゴト

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ワインと料理のペアリングの正解は人の数だけあります

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ペアリングの勉強を始めたとき　本を読み

いろんな方のペアリングを見て

　法則のようなものを見つけようとするほど

どんどん迷宮に入り込みました

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その方がどんなワインを飲んでいるか　お好きかなど

それがある程度　個人的なものだと気づいてから

自分なりのペアリングが出来るようになりました

（私の）ペアリングの方法も少しずつお伝えできればと思います

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